第9章 篾在四川话中除了说mi,为啥又说m?(2/2)

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    但是“?”字的发音mí,却悄然转移给了“篾”字,让很多四川人以为,“篾”有mié、mí两个发音。

    还有一个可能的原因,是四川方言各片区的相互影响,一个典型就是岷江话中,很多ie韵的字会变为i韵,如:姐jiě→jǐ,爷yě→yǐ。所以也不能排除【篾mié→mí】是岷江话影响的结果。

    以上仅为笔者推论,因笔者非汉语言专业,如有谬误还望海涵。码这些文字的目的本就是为了交流探讨,以便为四川方言的传承做点小事情。

    【第二节】四川话中几个表示食品、蔬菜焯水的方言动词

    泹(音dǎn,同胆):蔬菜在开水里面稍微煮一下。比如菠菜凉拌时,在开水里面泹一下,既可以去除草酸,又可以去除生味。

    汆(音cuān,同川):四川话里,汆比泹的时间更短,通常是叶菜在开水里过一下就行了。比如四川人爱死了的豌豆颠儿,速度必须要快,不然煮老了就不爽口了。

    撩(liáo,这个字不确定是哪个,发"聊"字的音):广汉在用,程度在泹之上,多用于肉类。例如:过去农历初一、十五日,农村习惯撩个刀头敬祖。

    以上泹、汆、撩,大体就是普通话的焯(音超),但我基本没听过四川人说焯。

    以上解说基于川西坝子四川话,如有其他说法,欢迎留言补充。

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